西安外国语大学是新中国最早建立的4所外语院校之一，是西北地区唯一的一所主要外语语种齐全的普通高校。

学校所设专业覆盖文学、经济学、管理学、法学、教育学、理学、艺术学7大学科门类，其中，设有外国语言文学相关博士专业13个；翻译硕士、汉语国际教育硕士、旅游管理硕士等硕士专业65个；本科专业52个，辅修专业7个。

英语、俄语、法语、旅游管理、翻译等5个专业为国家级特色专业。

现有博士研究生、硕士研究生、本科生、外国留学生及各类培训学生2万余人。（统计数据截至2018年3月）